les paniers paysans

Ingrédients

• 1 gros pied de Blettes,
• 150 g de beurre,
• 4 Gousses D'ail,
• 2 dl de crème,
• 8 oeufs,
• 1 pincée de noix muscade râpée,

Préparation

• Nettoyez les Blettes, puis séparez les côtes des feuilles.
• Emincez les côtes en bâtons, puis faites les blanchir 25min dans l'eau bouillante.
• Pendant ce temps, faites revenir les feuilles de Blettes dans une sauteuse avec 40g de beurre.
• Assaisonnez, et laissez cuire 15min.
• Pendant ce temps, battez les oeufs dans un saladier avec la crème, assaisonnez, ajoutez l' ail pressé.
• Egouttez les Blettes.
• Tapissez le fond d'un plat allant au four avec les côtes de Blettes, nappez de beurre en morceaux, puis ajoutez les feuilles de Blettes émincées.
• Répétez jusqu'à compléter le plat.

·          Sur la dernière couche, versez le mélange, et enfournez 30min à 180°