les paniers paysans

Soupe de melon à la menthe

Vider et couper en petit quartier le melon dans un saladier                            .

Mixer avec 2 ou 3 feuilles de menthe (suivant la taille de votre melon et votre goût!) + une pincée de sel, un peu de poivre et un filet d'huile d'olive.

Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron.
Réserver au réfrigérateur ou passer au congélateur une heure avant de servir, la soupe se déguste très fraîche.
Présenter dans des bols ou des grands verres transparents et en décorant d'une ou deux feuilles de menthe.