les paniers paysans

GASPACHO ANDALOU

( soupe froide d'été )

Ingrédients :

6 belles tomates mures

1 concombre

½ poivron

1 petit oignon blanc

2 gousses d'ail

3 c à soupe d'huile d'olive

Un peu de vinaigre

Sel

Poivre

Eplucher les tomates (les épépiner) et le concombre, les couper en dés.

Couper en dés le poivron, l'oignon et l'ail.

Mettre le tout dans un blender (mixer) ainsi que le reste des ingrédients, mixer jusqu'à obtention d'une préparation relativement liquide si la préparation est trop épaisse on peut y rajouter de l'eau.

Mettre le tout au réfrigérateur et à déguster très frais au cours d'un apéritif dinatoire ou en entrée ; à servir dans un petit bol ou dans un verre accompagné de croutons frottés à l'ail.

Selon les gouts on peut aussi y rajouter du céleri, des herbes aromatiques (persil, basilic…) plus ou moins de poivrons, de tomates…

Bon appétit!!!!