les paniers paysans

Recettes de poivrons

Caviar de poivrons

Faire griller les poivrons entiers pendant une heure au four à 160°.

Laisser refroidir et enlever la peau et les pépins.

Les mixer avec de l’huile d’olive, de l’ail écrasé, du sel et du poivre.

Flan de poivrons

Ajouter 2 œufs battus et 20 cl de crème fraîche à la préparation de caviar.

Mettre au four à 180° pendant 35 minutes.

Biscuits apéro aux poivrons

Etaler une fine couche de caviar de poivrons sur une pâte feuilletée.

Rouler la pâte en partant des 2 côtés opposées : on obtient 2 rouleaux joints.

Mettre au réfrigérateur ½ heure (minimum).

Couper des tranches fines (palmiers) et cuire à four chaud 10 minutes.

(cette recette peut se faire avec tapenade, caviar d’aubergine…)

Quiche Poivron feta

Faire griller les poivrons entiers pendant une heure au four à 160°.

Laisser refroidir et enlever la peau et les pépins.

Sur une pâte feuilletée mettre une couche de gruyère râpé, puis une couche de poivrons coupés, puis une couche de feta émiettée.

Mélanger 2 œufs +crème fraîche +origan +sel et verser sur la tarte.