les paniers paysans

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Les fromages de chèvres

Mercredi 26 février nous avons fait une super visite ( !) sur l'exploitation de Patrick Faure, notre producteur de fromages de chèvre.

Dommage que la pluie du matin ait dissuadé plusieurs d'entre vous, car Patrick a consacré deux heures à nous montrer les adorables cabris grâce auxquels il collecte le lait.

Les enfants sont entrés dans les enclos pour les voir de plus près, ils étaient ravis. Puis il nous a expliqué les différentes étapes entre la traite et la réalisation des fromages, à laquelle les enfants ont pu joyeusement participer.

Et enfin, alors que le troupeau, qui compte 100 magnifiques chèvres du Rove, rentrait, nous avons dégusté les fromages frais puis un peu plus affinés, tous aussi délicieux.



Merci, Patrick,
pour ces moments que  tous les participants ont appréciés!

Le producteur et son exploitation

 

 

 

Deux frères, Patrick et Thierry Faure, éleveurs d'un troupeau d'une centaine de chèvres du Rove à Mimet, depuis 1981, nous proposent à compter du 25 février 2010 leur production de fromages et de brousses, jusqu'à fin septembre début octobre. Les chèvres vont brouter en extérieur 6h par jour, quelque soit le temps.

Un contrôle sanitaire est effectué 2 fois par an par la DSV (Direction des Services Vétérinaires).

Patrick Faure est Simianais et il pourra vous expliquer lors des livraisons, comment il fait ses fromages et vous pourrez aussi aller visiter sa ferme à Mimet.

 

Référentes: Mireille  Berg

 

Les produits

 

 

La saison commence au printemps nous pourrons avoir à prix fixe :

·        Fromages frais de 80 gr, au lait cru, avec possibilités de préciser à la commande : nature, au poivre ou pèbre d'ail.

·        Brousse du Rove en cornet de 50gr (en cours d'agrément A.O.C.)

(Pour les tarifs, voir le contrat fromage de chévre)

 

A compter du mois d'avril, mai, nous pourrons aussi avoir des fromages secs et très secs au même tarif.

 

La livraison aura lieu tous les 15 jours avec commande et paiement la semaine précédente.

 

L'actualité.

En période d'automne et d'hiver il n'y a pas de fromages de chèvres.



28/01/2010
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